Probiermesser

26. srpna 2024

Sind Sie ein Feinschmecker? Lieben Sie Lebensmittel und testen Sie gerne neue Geschmacksrichtungen? Ist es Ihnen wichtig, dass die Lebensmittel, die Sie verkosten, dabei so wenig wie möglich beschädigt und verunreinigt werden? Dann brauchen Sie ein Degustationsmesser mit einer typisch langen und schmalen Klinge, mit der Sie z. B. ein Stück Käse oder Butter leicht durchstechen können. Und Mikov hat Sie natürlich nicht vergessen.

Degustationsmesser, wie wir sie heute kennen, kamen im 19. und 20. Jahrhundert mit der Entwicklung der Lebensmittelindustrie und der zunehmenden Betonung von Qualität und Spezialisierung in der Gastronomie auf.Sie werden nicht nur in Käsereien und Weinkellern verwendet, sondern auch in Restaurants und bei gastronomischen Wettbewerben, wo Experten verschiedene Produkte bewerten und vergleichen. Und weil Mikov professionelle Küchen- und Fleischereimesserherstellt , produziert es auch ein Degustationsmesser mit dem Markennamen Appet.

Jedes Werkzeug muss richtig benutzt werden. Deshalb hat Mikov z. B. Anleitungen zum Schleifen von Messernoder zur Verwendung eines Messerschleiferserstellt . Auch bei der Verkostung mit einem Degustationsmesser sind einige wichtige Schritte zu beachten, damit die Verkostung hygienisch und sicher abläuft und Sie die Qualität des verkosteten Produkts voll und ganz genießen können.

1. Vergewissern Sie sich, dass das Degustationsmesser sauber und trocken ist. Wenn Sie mehrere Produkte verkosten, beginnen Sie mit demjenigen, das am wenigsten intensiv schmeckt, damit das intensivste Produkt die anderen nicht überwältigt.
2. Schneiden Sie ein kleines Stück ab. Wenn Sie Käse verkosten, versuchen Sie, an verschiedenen Stellen des Käses (Mitte, Rand) zu probieren, um ein vollständiges Bild von Geschmack und Textur zu erhalten.
3. Untersuchen Sie die Probe auf dem Messer. Achten Sie auf die Farbe, die Beschaffenheit und eventuelle Anzeichen von Alterung oder Gärung. Riechen Sie an der Probe direkt am Messer. Der Geruch ist ein Schlüsselelement bei der Verkostung, denn viele Geschmacksempfindungen werden tatsächlich über den Geruchssinn wahrgenommen.
4. Nehmen Sie die Probe vorsichtig in den Mund und lassen Sie sie langsam auf der Zunge zergehen. Achten Sie darauf, wie sich der Geschmack und die Textur entwickeln. Achten Sie auf die Komplexität, Ausgewogenheit und Reifung des Geschmacks.
5. Reinigen Sie nach der Verkostung jedes Produkts das Messer, um sicherzustellen, dass keine früheren Aromen die nächste Verkostung verunreinigen.
   
   

Die Verkostung mit einem Degustationsmesser ist eine Kunst, die es Ihnen ermöglicht, tiefer in das Geheimnis der Aromen einzudringen. Deshalb ist jeder Schritt wichtig, von der Auswahl der Probe bis zur Verkostung. Mikov hat dafür das optimale Werkzeug vorbereitet und wünscht Ihnen einen entsprechend feinen Gaumen und Geruchssinn.